Emission culinaire  présentée par Eric Léautey

Invité : Paul Georgelet

Cannellonis au fromage de chèvre, jambon sec et épinards

Ingrédients :

•  1/2 c. à café d’Ail haché  
• 50gr de brunoise carotte oignon celeri 
• 100gr  de chèvre frais 
• 120 gr de Cannelloni   
• 20gr Chapelure  
• 100 gr Epinards en branches frais   
• 3 cl d’Huile d’olive 
• 2 tranches de Jambon sec 
• poivre du moulin
• Sel fin  

Préparation

Cuire les cannelloni puis laisser refroidir. 
Faire revenir la brunoise de légumes, les épinards à l’huile d’olive avec l’ail, le sel, et le poivre 
Ajouter le chèvre en morceau et le jambon en julienne. 
Ajouter la chapelure et mélanger le tout délicatement. 
Laisser refroidir. 
Garnir les cannellonis avec la farce, à l’aide d’une poche à pâtisserie. 
Gratiner au four et servir avec une salade mélangée