La rencontre entre grand public et experts sur toutes les questions que l’on va oser se poser sur l’écologie, l’environnement, le monde agricole, la sécurité alimentaire, bref, les enjeux du 21ème siècle. Chaque jour, une nouvelle thématique sera proposée et le mercredi c’est la journée pour les enfants ! Emissions présentées par Laurent Cabrol

Invité du jour : Louis Orenga, Directeur du CIV, Centre d'Information des Viandes

►Actus Civ : - "La définition des viandes " http://www.civ-viande.org/civtv-32-117-culture-definitions-des-viandes.html ; - "Les français mangent-ils trop de viandes ? " - http://www.civ-viande.org/4-139-nutrition-niveau-de-consommation-de-viande-en-france.html ; - "Bien manger pour être en forme" - http://www.civ-viande.org/4-nutrition.html ; - "Valeur nutritionelle des viandes " - http://www.lessentieldesviandes.org/ ; - "Gaz à effet de serre" : http://www.civ-viande.org/120-environnement.html .

► Pour en savoir +  :  SNIV-SNCP- Les Industries des Viandes - http://www.sniv.fr/  - *POUR LES ENFANTS : 9 recettes faciles - Un monde de nouveaux plaisirs !  Téléchargez le livret de recettes en cliquant sur le lien : http://www.sniv.fr/sniv/homepage.nsf/wLien/8019263EA444F728C1257230004B79AB/$File/Recettes_9.pdf -  * LA TRACABILITE  :  de l'animal à l'assiette,  c'est la possibilité de retrouver pour un produit donné, la trace de toutes les étapes de sa fabrication depuis la production primaire (l'élevage des animaux), jusqu'à la consommation du produit fini. La traçabilité repose sur l’ensemble des moyens d’identification mis en place à tous les stades de la filière viande. Elle assure la continuité et la fiabilité de l’information depuis l’animal vivant jusqu’à l’assiette du consommateur. Comment assurer la traçabilité dans la filière viande?  réponse en images : cliquez sur le lien : http://www.sniv.fr/sniv/homepage.nsf/wLien/62E3F8F0F5A405B9C125723000499002/$File/tracabilit%C3%A9.avi - * LA VIANDE HACHEE  : sa fabrication a  constitué la première évolution des industriels de la filière viande il y a plus de 30 ans. Depuis lors, le marché de la viande hachée s'est considérablement développé avec plus de 250 000 tonnes de produits commercialisés par an. Comment expliquer cette évolution du marché de la viande ? Réponse en image : cliquez sur le lien : http://www.sniv.fr/sniv/homepage.nsf/wLien/91886DD6FF1E6931C1257230004A2356/$File/Viande%20hache.avi

Rens.: François Cassignol, Sous-Directeur à l'APCA, Assemblée Permanente des Chambres d'Agriculture - 9, avenue George-V, 75008 Paris -  ww.apca.chambagri.fr - Tél.: 01 53 57 10 51 - 06 83 90 67 05 - francois.cassignol@apca.chambagri.fr